MENUKAART
Asperges
Asperges à la flamande
VG 26 | HG 44
Asperges, mousseline, huisgerookte zalm
VG 32 | HG 46
Asperges, mousseline, handgepelde garnalen
VG 40 | HG 54
Asperges, mousseline, handgepelde garnalen, huisgerookte zalm
VG 42 | HG 58
Aperitiefhapjes
Garnaalballetjes (6)
Krokantje van Bressekip met truffelmayo (6)
Krokantje van Holstein beef met picklesmayo (6)
Crispy kippenreepjes met zuiderse tartaar
Goujonettes met tartaarsaus (6)
Witte pens gegrild met mosterd
Toast huisgerookte zalm (6)
Scampi pil-pil: Spaanse tomatensaus met look en desembrood
Escargot petit gris de Namur (12)
Bordje fijne charcuterie “Hans Gasser Zillertal”
Voorgerechten
Cocktail van handgepelde garnalen
Huisgerookte wilde Schotse zalm - handgesneden
Carpaccio van West-Vlaams Rood Rund
Terrine van ganzenleverpastei met brioche brood
Huisgemaakte garnaalkroketten
Huisgemaakte kaaskroketten
Scampi's
met lookboter / in de curryroom
Paling
gebakken / in de roomsaus
Paling
in 't groen / Napolitaine
Filet van griet met prei, gegratineerd in de oven
Escargot petit gris de Namur (12)
Frietjes bij de voorgerechten
Hoofdgerechten
Tomaat met handgepelde garnalen
Filet van griet met prei, gegratineerd in de oven
Scampi's
met lookboter / in de curryroom
Paling
Gebakken / in roomsaus
Paling
in 't groen / Napolitaine
Catch of the day “Saltimbocca” met krielaardappelen
Steak van West-Vlaams Polderrund
Filet Pur van Schotse Aberdeen Angus
Tête de veau en tortue, spiegelei en boterpuree 34
Onglet 'Aubrac" ,Bordelaisesaus en slaatje
Hoevekip "schorenaar" , jus van morilles, bospaddestoelen en kroketten
Ierse Côte à l'os (p.p.)
Lamsribbetjes
met een slaatje of warme groenten
Béarnaise - Pepersaus - Champignonsaus - Choronsaus
Gegratineerde aardappelen ipv frietjes
Portie warme groenten
Krielaardappelen
Nagerechten
Ijskoffie
Dame Blanche
Coupe Brésilienne
Ijs met advocaat
Kinderijsje met chocolade
Chocolademousse
Citroensorbet
Sabayon met ijs
Crème Brûlée
Moelleux au chocolat met vanille ijs
Coupe Colonel