MENUKAART
Aperitiefhapjes
Garnaalbolletjes (6)
Krokantje van Bressekip met truffelmayo (6)
Krokantje van Holstein beef met picklesmayo (6)
Goujonettes met tartaarsaus (6)
Witte pens gegrild, met mosterd
Toast gerookte zalm (6)
Scampi pil-pil: Spaanse tomatensaus met look
Anchovisfilets “Sanfilippo”, desembrood
Escargot petit gris de Namur (12) met broodsoldaatjes
Belgium caviar platinum met garnituur
30gr
Belgium caviar platinum met garnituur
10gr
Voorgerechten
Cocktail van handgepelde garnalen
Huisgerookte wilde Schotse zalm - handgesneden
Carpaccio van West-Vlaams Rood Rund
Terine van ganzenleverpastei met brioche brood
Huisgemaakte garnaalkroketten
Huisgemaakte kaaskroketten
Scampi's
met lookboter / in de curryroom
Paling
gebakken / in de roomsaus
Paling
in 't groen / Napolitaine
Filet van griet met prei, gegratineerd in de oven
Escargots petit gris de Namur met broodsoldaatjes
Vitello Tonato
Frietjes bij de voorgerechten
Frietjes bij de voorgerechten: € 3,00
Asperges
Asperges à la flamande
Asperges, mousseline, huisgerookte zalm
Asperges, mousseline, handgepelde garnalen
Hoofdgerechten
Tomaat met handgepelde garnalen
Gebakken zeetong
Filet van griet met prei, gegratineerd in de oven
Scampi's
met lookboter / in de curryroom
Paling
Gebakken / in de roomsaus
Paling
in 't groen / Napolitaine
Gebakken kabeljauw, gewokte groentjes, noodles, Thaise bearnaise met langoustines boter
Steak van West-Vlaams Polderrund
gekweekt en versneden door slagerij Dierendonck
Filet Pur van Schotse Aberdeen Angus
Lamsribbetjes geroosterd op houtskool, met een slaatje of warme groenten
Hoevekip "Noir de Bourgogne" met morillesaus, warme groentjes en kroketjes
Ierse Côte à l'os
Oedslach (3 weken gerijpt)
Onze gerijpte côte à l'os wordt geleverd door slagerij Dierendock en Monarti fine food
Holstein (5 weken gerijpt)
Onze gerijpte côte à l'os wordt geleverd door slagerij Dierendock en Monarti fine food
Onze gerijpte côte à l'os wordt geleverd door slagerij Dierendonck en Monarti fine food
Béarnaise - Pepersaus - Champignonsaus - Choronsaus
Gegratineerde aardappelen ipv frietjes
Portie warme groenten
Nagerechten
Ijskoffie
Dame Blanche
Coupe Brésilienne
Ijs met advocaat
Banana Split
Kinderijsje met chocolade
Chocolademousse
Citroensorbet
Sabayon met ijs
Crème Brûlée
Pannenkoek met boter en suiker
Geflambeerde pannenkoek met ijs
Moelleux au chocolat met vanille ijs
Coupe Colonel
Tarte tatin